Copertina di Spalla Aletta

Copertina di spalla (Aletta) di Limousine

La copertina di spalla, conosciuta anche come aletta, è un taglio ricavato dalla parte anteriore del bovino, apprezzato per il suo sapore deciso e la marezzatura fine. Nella nostra Limousine, allevata al pascolo e nutrita in modo naturale, questo taglio offre una carne succosa e tenera, ideale per lunghe cotture che esaltano la sua ricchezza aromatica.

Perfetta per brasati, spezzatini o arrosti, la copertina di spalla sprigiona in tavola tutto il calore e l’autenticità della cucina tradizionale.